A história do aparecimento desta raça é ainda hoje desconhecido ainda que se pense que remonte aos tempos Celtas, pelo cruzamento de várias raças de bovinos, nomeadamente as raça barrosã, mirandesa e minhota ou galega, cujas áreas de povoamento se alongavam pelo território nacional.

A excecional tipicidade e originalidade destes vinhos é o resultado das características do solo, clima e das peculiaridades das castas regionais e da forma de cultivo da vinha.